Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności globalnie, stając się coraz bardziej obecna w zwyczajnym życiu wielu ludzi. W jej skład wchodzi szeroka gama potraw i technik kulinarnych, które różnią się w zależności od regionu. Tradycyjna kuchnia chińska, japońska, tajska czy wietnamska oferują różnorodność smaków, zapachów i tekstur, które są skutkiem długoletnich tradycji kulinarnych.
Produkty wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, takie jak ryż, soja, różne przyprawy czy owoce morza, stanowią podstawę wielu dań, które można przygotować zarówno w fachowych restauracjach, jak i w domowym zaciszu.
Ryż jest jednym z najważniejszych składników w kuchni azjatyckiej, stanowiąc podstawę do wielu posiłków. Może być podawany na różnorodne sposoby, od gotowanego ryżu, przez risotto, po sushi. Też soja, w postaci pasty miso, tofu, tempeh, oraz sosu sojowego, jest nieodłącznym elementem większości dań. W kuchni azjatyckiej ogromną rolę odgrywają przyprawy, tj. imbir, czosnek, chili, kolendra, trawa cytrynowa czy curry, które nadają potrawom intensywny smak i aromat. Ponadto, bardzo charakterystyczne dla tego regionu są różne techniki gotowania, takie jak smażenie na woku, gotowanie na parze, a także marynowanie.
Również warzywa i owoce morza stanowią niezwykle ważny element wielu dań. W kuchni japońskiej popularne są potrawy oparte na świeżych rybach, zwłaszcza sushi i sashimi, w trakcie gdy w kuchni tajskiej czy wietnamskiej można spotkać masowe dania z owocami morza, tj. krewetki, kalmary czy małże. W kuchni azjatyckiej bardzo istotną rolę pełnią także różne zupy, tj. pho z Wietnamu czy ramen z Japonii, które stanowią pełnowartościowe posiłki. Przeważnie organizowane na bazie bulionów mięsnych albo warzywnych, z dodatkiem makaronu, warzyw, ziół i mięsa, są niewiarygodnie smaczne i pożywne.
Produkty kuchni azjatyckiej, ze względu na ich charakterystyczne właściwości, oferują bogaty wachlarz smaków, które są zarówno intensywne, jak i subtelne. Ich wykorzystanie nie ogranicza się wyłącznie do tradycyjnych potraw, ale bardzo często ukazują się one w innowacyjnych wersjach dań fusion, które łączą smaki Azji z szczegółami kuchni zachodniej. Dzięki temu, kuchnia azjatycka nie tylko i wyłącznie cieszy się dużą popularnością w restauracjach, ale także zyskuje popularność wśród osób, które chcą eksperymentować w domowej kuchni, organizując dania inspirowane Azją, a równocześnie dostosowane do lokalnych gustów.
Zobacz: shiro miso.