Technologia szokowego mrożenia i chłodzenia znajduje spore wykorzystanie w przetwórstwie spożywczym. Chłodzenie szokowe pozwala w dużym stopniu zaoszczędzić czas, a równocześnie jest także wydajną metodą, która gwarantuje dobrą jakość gotowych produktów. Firmy inwestujące w tę technologię zawsze zyskują nie tylko i wyłącznie w kontekście czysto finansowym, niemniej jednak także w oczach swoich klientów, którzy w przyszłości kupują takie produkty.
Komora szokowego schładzania to urządzenie, które daje możliwość w bardzo szybkim czasie zmniejszyć temperaturę zamrażanie żywności. Obniżanie temperatury następuje tak szybko, że można w bardzo dużo krótszym czasie uporać się nawet z bardzo dużymi partiami towaru. Ogranicza to również pracę ludzi i koszty, jakie ponosi firma, co również ma duże znaczenie w jej późniejszym rozwoju. Forma szokowego chłodzenia i mrożenia staje się obecnie bardzo popularna w naszym kraju i bez wątpienia popularna też na całym świecie, gdzie pozwala w ogromnym stopniu ograniczyć koszty firmy. Urządzenia tego typu są natomiast dość kosztowne, zatem nie każdą firmę jest na nią stać. Pomimo to zainteresowanie metodą nie słabnie, a wręcz przeciwnie, jest coraz większe. Dzisiaj każda firma może wykorzystać mrożenie szokowe przy niższych inwestycjach kosztów, dlatego że istnieje sposobność wypożyczenia komory szokowego schładzania i zamrażania. Wynajem długoterminowy w dużym stopniu ogranicza koszty. Ważne jest w tym też to, że usługa ta realizowana na fakturę może być wliczona w koszty prowadzenia działalności, zatem istnieje możliwość obniżenia dzięki temu wysokości płaconych podatków. Firmy zajmujące się wynajmem takich komór obsługują różnych klientów zajmujących się przetwórstwem warzyw, owoców, mięsa, ryb i towarów mieszanych. Schładzanie szokowe towarów nietrwałych daje możliwość ograniczenie strat takich produktów w trakcie transportu i sklepach, gdzie oczekują one na sprzedaż. Też u klienta takie produkty są w przyszłości trwalsze. Jeśli nietrwały produkt schłodzi się szybko, to ryzyko utraty jego świeżości jest mniejsze niż w przypadku, gdyby schładzanie trwało z całą pewnością dłużej.
Źródło informacji: zamrażanie szokowe.